Văn hóa “đặc sắc” về bánh Mochi của người Nhật Bản

Bạn có biết thời gian gần đây bánh Mochi của Nhật Bản đang rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Vậy thì còn chần chừ gì nữa cùng tiếng Nhật SOFL đi tìm hiểu ngay thôi nào!

Bánh Mochi của Nhật Bản 

Nhắc đến Mochi như nhớ đến Sushi Nhật Bản

Người ta biết đến Nhật bản không chỉ là học tiếng Nhật qua Anime - thế giới hoạt hình đồ sộ, mà còn bởi nét tinh túy trong ẩm thực truyền thống cực kỳ phong phú. Khi nhắc đến bánh Mochi cũng giống như khi nhắc đến sushi, cách để người ta nhớ đến Nhật Bản bằng các hương vị. Bánh Mochi là loại bánh truyền thống lâu đời trong những ngày Tết hoặc các lễ hội lớn nhỏ ở Nhật Bản.

Bánh Mochi là một dạng bánh gạo ngọt của Nhật với nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại ít pha lẫn được ở đâu. Gạo dùng để làm Mochi sẽ được ngâm qua đêm sau đó đặt trong một hộp gỗ có tên tiếng Nhật là Seiro. Tiếp đó được hấp trên lửa rồi nghiền mịn ra trong bát đá có tên là usu. Ở Nhật có nguyên một lễ hội làm bánh Mochi rất ý nghĩa, nhất là trong tết nguyên đán.

Các dịp làm bánh Mochi trong 1 năm

Các dịp làm bánh Mochi trong năm

Với ý nghĩa đem lại nhiều may mắn, vì thế người Nhật Bản thường chọn làm bánh Mochi vào các dịp lễ tết. Có thể điểm qua một số lễ lớn trong năm với tục giã bánh Mochi như sau:

Vào những tháng đầu xuân, người Nhật Bản thường làm Sakuramochi (桜餅). Đây là một trong số những loại bánh Mochi đặc trưng của Nhật Bản. Hình thức bên ngoài của bánh sẽ nói nên phần nào ý nghĩa tượng trưng cho mua xuân ở Nhật: Bánh có màu hồng biểu tượng của hoa anh đào kèm với nhân đậu vừa đủ ngọt và bao quang bởi lớp lá anh đào muối để ăn kèm.  

Vào ngày lễ Hinamatsuri 3/3 tại Nhật, người dân ở đây sẽ đặc biệt làm món bánh Hishi Mochi. Đây là lễ hội dành riêng cho các bé gái. Với hình thức bên ngoài là hình thoi, 3 lớp lá màu xanh, đỏ và trắng cùng với các nhiên liệu đặc trưng là củ ấu, hoa nhài và ngải cứu.

Ngày 5/5 hàng năm được xem là ngày tết thiếu nhi tại Nhật Bản. Để ăn mừng cũng như chúc mọi điều tốt lành đến với những đứa trẻ, người Nhật Bản thường làm bánh Kashiwa-mochi (かしわ餅). Bánh có màu trắng nhân đậu đỏ, bên ngoài được bọ bằng lá cây Kashiwwa.
>>Xem thêm: Học tiếng Nhật trực tuyến

Các loại bánh Mochi tại Nhật Bản

Những loại bánh Mochi của Nhật

• Bánh Mochi Daifuku

Bánh Mochi Daifuku được nhồi mứt đậu đỏ hoặc mứt đậu trắng nấu với đường để làm nhân bánh. Loại bánh mochi này thường có màu nâu hoặc màu trắng, bên ngoài được bao phủ bởi lớp bột mỏng để ngăn các chiếc bánh dính với nhau.

• Bánh Kusa Mochi

Bánh Kusa Mochi hay còn được gọi là Mochi cỏ xanh mang một màu xanh đặc trưng và mùi của ngải cứu. Bánh có hình dáng tròn hoặc hình vuông không thể thiếu trong các dịp lễ tết ở Nhật.

• Bánh mochi Ichigo Daifuku

Bánh Mochi Ichigo Daifuku được nhồi với mứt đậu đỏ nấu đường được gọi tên tiếng Nhật là Anko. Kèm với nhân truyền thống thì loại bánh Mochi này còn được ăn kềm với một quả dâu tây tươi. Loại bánh này thường được xem là món ăn vặt chính của trẻ em ở Nhật Bản.

• Bình luận face
• Bình luận G+